新蔵と日本酒の試飲ができる酒蔵カフェ&ショップ

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矢澤酒造店(2023) - ふくしま三つ星建築 - ふくしま建築探訪
ふくしま建築探訪に取り上げていただきました。


内藤廣らしさ凝縮の「矢澤酒造店」@福島、ローコストでも最先端の木造架構と紅色リノベ | BUNGA NET
BUNGA NETに取り上げていただきました。
白孔雀 令和6年 福島県春季鑑評会で金賞
令和6年 福島県春季鑑評会で金賞を受賞しました。
純米酒の部 金賞 「純米大吟醸 白孔雀」
第17回 インターナショナル・サケ・チャレンジ シルバー賞 受賞
第17回インターナショナル・サケ・チャレンジの純米大吟醸部門でシルバー賞を受賞しました。
純米大吟醸部門 シルバー賞 「純米大吟醸 白孔雀 BY 2022」
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
新蔵で醸した記念すべき第一号酒で
第104回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。
純米酒の部 優等賞 「純米大吟醸 白孔雀」

第16回 インターナショナル・サケ・チャレンジ ブロンズ賞 受賞
第16回インターナショナル・サケ・チャレンジの大吟醸部門でブロンズ賞を受賞しました。
大吟醸部門 ブロンズ賞 「大吟醸酒 月と虹(Moonbow)」
福島県秋季鑑評会 金賞 受賞
令和4年 福島県秋季鑑評会で金賞を受賞しました。
吟醸酒の部 金賞 「大吟醸酒 月と虹(Moonbow)」
IWC2022 ブロンズ賞 受賞
IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2022の大吟醸部門でブロンズ賞を受賞しました。
大吟醸部門 ブロンズ賞 「大吟醸酒 月と虹(Moonbow)」
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
第103回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。
吟醸酒の部 優等賞 「大吟醸酒 月と虹」
第15回 インターナショナル・サケ・チャレンジ 最優秀賞 受賞
第15回インターナショナル・サケ・チャレンジの純米大吟醸部門で世界一となる最優秀賞(トロフィー賞)を受賞しました。
TROPHY 最優秀純米大吟醸酒 「純米大吟醸 白孔雀」
中田英寿が厳選! 肉料理に合わせたい日本酒5選
元サッカー日本代表中田英寿さんが雑誌「GOETHE」で
「南郷 純米酒」を推薦してくださいました。
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
第102回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。
純米酒の部 優等賞 「純米大吟醸 白孔雀」
福島県春季鑑評会 金賞 受賞
令和3年 福島県春季鑑評会で金賞を受賞しました。
純米酒の部 金賞 「純米大吟醸 白孔雀」
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
第101回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。
吟醸酒の部 優等賞 「大吟醸酒 月と虹」
SAKE COMPETITION 2018 ラベル部門 GOLD賞 受賞
SAKE COMPETITION 2018のラベル部門でGOLD賞を受賞しました。
「純米大吟醸 白孔雀」


「月と虹」はた「白孔雀」「銀箭」の
冷酒うましも霊酒かと思ふ

高野 公彦

創業天保四年(西暦1833年)以来、名勝地 東北の那馬渓 矢祭山を擁する清流 久慈川の伏流水を用い、伝統的な酒造りの手法を今もなお受け継いでいます。

豊かな水と厳選された原料米を使い、酒造りの基本である「麹つくり」に重点を置きながら、地元の皆様に日々飲んでいただける日本酒の提供をしています。
そして様々な料理に合う、旨みとキレを持った当酒蔵の日本酒は 世界にも通用する味と信じています。

次の100年に向けて


 銘酒『南郷』が生まれて180年以上になります。そのファンの一人としてこの長い歴史の中で追求されてきた旨口なのにキレがある『南郷』の味に惚れ込んでいます。旨口がなぜ魅力的かといえば、食べ物との相性がいいからです。専門的には同調と言われ、食べ物の旨味とシナジー効果を起こします。具体的には、『南郷』が食べ物の旨味を引き上げ、食べ物の旨味によって『南郷』もより美味しく味わえるのです。

 旨みが強ければ強いほどいいかといえばそうではありません。旨味は飲み始めこそプラスに作用するのですが、飲み進めると旨味がクドさに感じて来てしまい、飲み飽き、飲み疲れを引き起こすことになります。いつまでも飽きることなく楽しめる味のキーワードがキレです。キレとは飲み後の余韻がほどよく消え去る感じといえばいいでしょうか。消えて無くなってしまうので、またあの美味しいお酒をもう一口口に含みたいと思わせてくれます。一般的には旨口とキレは両立しにくい関係にありますが、『南郷』の場合、どちらも程よく両立しています。そこが南郷の軸足、真骨頂といえる魅力だと思っています。

 近年は甘いフルーツのような香りが高く、味(旨味)はむしろ乗っていない透明感のある甘めのお酒が好まれています。造るのには高い技術も要求される完成度のとても高いお酒です。ただ、果たして食べ物との相性がいいかといえば、相性のいい(シナジーを起こすような)食べ物を探すのが難しいくらいです。弊社は、日本酒単体で楽しむより、食べ物と一緒に食事に花を添える存在としての日本酒、食中酒としての立ち位置にある日本酒を軸足に提供していきたいと思っています。

 ワインもワイン単体で楽しむというのは実際はロマネコンティなどのような非常に高価で希少なワインだけと言っていいくらいで、食中酒として食文化を彩る重要なポジションにあります。同じ醸造酒として日本酒が立つべき位置はワイン同様食中酒としてのポジションにあり、食べ物との相性がよく、食事中ずっと飲み続け楽しめる、毎日飲んでもいつまでも飲んでいても飲み飽き飲み疲れしないお酒が『南郷』がこだわる日本酒の方向性です。なによりも、高価な酒米を、さらに贅沢に精米して醸しているわけですから、そのお米由来の旨味を楽しまないというのはもったいないことです。赤ワインが最初に口にしたときに渋く感じ美味しく感じるまでに少し勉強が必要なように、日本酒も旨味の乗ったものを心から楽しめるようになるには飲み手として少し経験が必要です。『南郷』から広がる日本酒の奥深い世界に是非足を踏み出してみてください。

 江戸時代より続く『南郷』を、これからの100年、またその次の100年と、しっかり繋げていくため、守るべきものを守り、変えるべきものを臆せず変えていきながら、蔵人が一丸となり伝統と革新を2つの車輪として「品質本位の酒」を追求していきます。

 引き続きご愛顧の程、宜しくお願いします。

九代目当主 矢澤 真裕

Guidice #1

Guidice #1

単一の仕込みでは出すことができないひとつ上の香味を特徴のある複数の原酒を繊細に均衡させることで実現させたブレンデッド日本酒。凛と筋の通った吟醸香を特徴としつつ透明感のある甘さと隠し味的に効かせた酸味が絶妙に協奏する逸品。#1とは蔵初のブレンデッド日本酒という意。


銘 柄 Guidice #1
呼称・内容 ブレンデッド日本酒
アルコール度 14°
日本酒度 非公開
酸度 非公開
原料米 米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合 非公開
容 量 720ml
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 720ml 2,550円(税込)

冷やしてお召し上がり下さい。

生詰吟醸酒『薄紅葉』

生詰吟醸酒『薄紅葉』


知らぬ間に過ぎし夜雨に桂木の
葉も知らぬ間に薄黄葉せり

歌集『音惑星』より

透明感のある飲み始めの口当たりと、上質な吟醸がもたらす品のいい旨口の後味が楽しめる自信作。どんな料理とも相性が良好です。


銘 柄 生詰吟醸酒『薄紅葉』(うすもみじ)
呼称・内容 吟醸酒
アルコール度 16°
日本酒度 +5.0
酸度 1.3
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 55%
容 量 720ml UVカット袋入(化粧箱も選択可)
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 720ml 2,550円(税込)

冷やしてお召し上がり下さい。

受賞酒 純米大吟醸 白孔雀 BY2020, 2022, 2023

白孔雀 令和6年 福島県春季鑑評会で金賞
令和6年 福島県春季鑑評会で金賞を受賞しました。(BY2023)
第17回 インターナショナル・サケ・チャレンジ シルバー賞 受賞
第17回インターナショナル・サケ・チャレンジの純米大吟醸部門でシルバー賞を受賞しました。(BY2022)
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
新蔵で醸した記念すべき第一号酒で、第104回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。(BY2022)
第15回 インターナショナル・サケ・チャレンジ 最優秀賞 受賞
第15回インターナショナル・サケ・チャレンジの純米大吟醸部門で世界一となる最優秀賞(トロフィー賞)を受賞しました。
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
第102回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。
福島県春季鑑評会 金賞 受賞
令和3年 福島県春季鑑評会で金賞を受賞しました。
SAKE COMPETITION 2018 ラベル部門 GOLD賞 受賞
SAKE COMPETITION 2018のラベル部門でGOLD賞を受賞しました。
受賞酒 純米大吟醸 白孔雀 BY2020


白孔雀羽ひろげつつ

日の中に 可染 かぜん ひびき  こぼれ出でたり

歌集『月明かり雨』より

酒造好適米の最高峰 兵庫県産山田錦を麹だけでなく掛米にも全量用い、吟醸造りの1つの特徴である華やかな香り(吟醸香)と米の本来もつ旨味、それらをバランスよく楽しめるお酒。


銘 柄 受賞酒 純米大吟醸 白孔雀 BY2020
呼称・内容 純米大吟醸酒
アルコール度 15°
日本酒度 -4.5
酸度 1.4
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 40%
容 量 720ml UVカット袋入(化粧箱も選択可)
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 720ml 6,000円(税込)

冷やしてお召し上がりください。

受賞酒 大吟醸酒 月と虹 BY2021

第16回 インターナショナル・サケ・チャレンジ ブロンズ賞 受賞
第16回インターナショナル・サケ・チャレンジの大吟醸部門でブロンズ賞を受賞しました。
福島県秋季鑑評会 金賞 受賞
令和4年 福島県秋季鑑評会で金賞を受賞しました。
IWC2022 ブロンズ賞 受賞
IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2022の大吟醸部門でブロンズ賞を受賞しました。
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
令和三酒造年度 第103回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。
南部杜氏自醸清酒鑑評会 優等賞 受賞
令和元酒造年度 第101回 南部杜氏自醸清酒鑑評会で優等賞を受賞しました。(BY2019)
受賞酒 大吟醸酒 月と虹 BY2021

酒造好適米の最高峰 兵庫県産山田錦を麹だけでなく掛米にも全量用い、吟醸造りが持つ華やかな香りと透明感のある飲み口を心ゆくまで楽しんで頂けるよう設計・醸造致しました。

銘 柄 受賞酒 大吟醸酒 月と虹 BY2021
呼称・内容 大吟醸酒
アルコール度 17°
日本酒度 +2.5
酸度 1.2
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 40%
容 量 720ml UVカット袋入(化粧箱も選択可)
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 720ml 6,000円(税込)

冷やしてお召し上がりください。

大吟醸酒 月と虹

大吟醸酒 月と虹

吟醸造りの1つの特徴である華やかな香り(吟醸香)をピュアに楽しめるように設計されたお酒。日本酒初心者の方から楽しめるフルーティな香りのするお酒です。


銘 柄 大吟醸酒 月と虹
呼称・内容 大吟醸酒
アルコール度 17°
日本酒度 +2.5
酸度 1.2
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 40%
容 量 720ml UVカット袋入(化粧箱も選択可)
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 720ml 5,500円(税込)

冷やしてお召し上がりください。

南郷 吟醸 無濾過原酒

南郷 吟醸 無濾過原酒

清涼感のある吟醸の香りがほどよく閉じ込められたお酒で、味わいも切れもスッキリしています。オンザロックで楽しめますので、夏の屋外のバーベキューなどには最適です。


銘 柄 南郷 吟醸 無濾過原酒
呼称・内容 吟醸酒(無濾過原酒)
アルコール度 18°
日本酒度 +7.0
酸度 1.4
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 55%
容 量 720ml
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 720ml 2,000円(税込)

19度と高アルコールのお酒ですので、オンザロックや水割りお湯割り等でお好みの度数に薄めてお楽しみいただくことをおすすめします。

こんるり ブルベリー甘酒

こんるり ブルベリー甘酒

米麹が自然につくる透明感のある上品な甘みとブルーベリーの爽やかな酸味が絶妙な甘酒です。無着色、無香料、ノンアルコールなので、小さなお子様にも安心してお飲みいただけます。目にも鮮やかで味もフレッシュ、食感も楽しめる甘酒になっています。


名 称 甘酒
原材料名 米麹(国産)・ブルーベリー
容 量 320g
賞味期限 封緘紙に記載
保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存
発売時期 通年
小売価格 320g 600円(税込)

よく振ってお召し上がりください。開栓した後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにお召し上がり下さい。

純米大吟醸 白孔雀


SAKE COMPETITION 2018 ラベル部門 GOLD賞


純米大吟醸 白孔雀


白孔雀羽ひろげつつ

日の中に 可染 かぜん ひびき  こぼれ出でたり

歌集『月明かり雨』より

吟醸造りの1つの特徴である華やかな香り(吟醸香)と米の本来もつ旨味、それらをバランスよく楽しめるお酒。正月や様々なお祝いの晴れやかで華やかな席での乾杯酒などに最適です。


銘 柄 純米大吟醸 白孔雀
呼称・内容 純米大吟醸酒
アルコール度 16°
日本酒度 -4.0
酸度 1.4
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 40%
容 量 720ml UVカット袋入(化粧箱も選択可)
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 720ml 5,500円(税込)

冷やしてお召し上がりください。

特別純米酒 銀箭


紙ひかうきを 雨の 銀箭 ぎんせん ぬらす午後
 
幼は魚のごとく 眠りぬ

歌集『月明かり雨』より

銀の箭(矢の意)のようにきらきらと真っすぐ細く降る夏の雨の爽やかさと、
お酒「銀箭」の淡い炭酸の様が響き合う。

特別純米酒 銀箭

醸造の過程で自然に生じるほんのりと淡い炭酸が失われないようにそのまま大切に封じ込めた純米無濾過生原酒です。


銘 柄 特別純米酒 銀箭
呼称・内容 特別純米酒(無濾過生原酒)
アルコール度 17°
日本酒度 +3.5
酸度 1.8
原料米 福島県産美山錦
精米歩合 60%
容 量 720ml UVカット袋入(化粧箱も選択可)
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 720ml 2,550円(税込)

きりりと冷やしてお召し上がりください。

オンザロックでもお楽しみいただけます。

南郷 純米吟醸 無濾過原酒

南郷 純米吟醸 無濾過原酒

無濾過原酒らしい旨味がしっかりと乗った豊潤な味わいと、とろりとした食感が楽しめます。原酒でありながらアルコールの強さによる嫌なところはなく、女性にとても人気があるお酒です。


銘 柄 南郷 純米吟醸 無濾過原酒
呼称・内容 純米吟醸酒(無濾過原酒)
アルコール度 17°
日本酒度 +3.5
酸度 1.5
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 55%
容 量 720ml
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 720ml 2,000円(税込)

冷酒がおすすめです。

180余年の歴史と伝統、そして自然豊かな山里 南郷から生まれた伝統名酒は一年を通してお召し上がりいただける商品「通年商品」と特定の季節のみ発売される商品「季節商品」がございます。以下、当藏元 南郷のお酒をご紹介させていただきます。

南郷 大吟醸

南郷 大吟醸

兵庫県産の山田錦を40%まで磨き上げ、麹蓋を用いた伝統的で丁寧な麹造りをはじめ、杜氏がもてるすべてをかけて醸し上げた入魂のお酒です。透明感のある旨味とキレのバランスを繊細に整えたお酒で、至上の食中酒です。

銘 柄 南郷 大吟醸
呼称・内容 大吟醸酒
アルコール度 17°(1.8L)/18°(720ml)
日本酒度 +5.0
酸度 1.2
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 40%
容 量 1.8L/720ml 化粧箱入
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 通年
小売価格 1.8L 6,950円/720ml 3,540円(税込)

常温(お冷)がおすすめです。

南郷 吟醸 つう

南郷 吟醸 つう

低温発酵によって醸された仄かなフルーティな香りと、辛口の透明感のあるキレのある味で、食べ合わせを選びません。

銘 柄 南郷 吟醸 つう
呼称・内容 吟醸酒
アルコール度 16°
日本酒度 +6.0
酸度 1.4
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 55%
容 量 720ml 化粧箱入
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 720ml 1,820円(税込)

常温(お冷)がおすすめです。

南郷 純米吟醸 うらら

南郷 純米吟醸 うらら

低温でゆっくりと醸した純米のお酒で、さわやかな香りと春風駘蕩とした酒質、なめらかな喉越しのお酒です。

銘 柄 南郷 純米吟醸 うらら
呼称・内容 純米吟醸酒
アルコール度 15°
日本酒度 +3.0(720ml)/±0.0(1.8L)
酸度 1.5
原料米 広島県産八反錦(720ml)/国産米(1.8L)
精米歩合 55%
容 量 1.8L/720ml 化粧箱入
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 1.8L 3,470円/720ml 1,820円(税込)

常温(お冷)からぬる燗がおすすめです。

南郷 純米酒

南郷 純米酒

米本来のもつ旨味をしっかりと引き出した純米酒であり、本来純米酒だと苦手とするキレもしっかりと合わせもつお酒です。お酒の旨味と食べ物の旨味がお互いに引き立て合うとともに、飲酒後のキレがあるため飲み疲れしません。

銘 柄 南郷 純米酒
呼称・内容 純米酒
アルコール度 15°
日本酒度 +4.0
酸度 1.7
原料米 美山錦または五百万石
精米歩合 60%
容 量 1.8L/720ml 化粧箱入
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 1.8L 2,700円/720ml 1,400円(税込)

常温(お冷)から上燗がおすすめです。

南郷 本醸造酒

南郷 本醸造酒

国産の米、米麹を使い醸し、 醸造アルコールを加えて旨味とキレの香味を整えたお酒です。蔵で数年寝かせ口当たりをまろやかにしてから出荷しています。お酒本来の持ち味を引き出しつつ、透明感のある飲み口も両立させたバランスのいいお酒です。

銘 柄 南郷 本醸造酒
呼称・内容 本醸造酒
アルコール度 15°
日本酒度 +6.0
酸度 1.5
原料米 福島県産ちよにしき
精米歩合 60%
容 量 1.8L
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 1.8L 2,300円(税込)

常温(お冷)から熱燗がおすすめです。

南郷 普通酒

南郷 普通酒

精米率 70%の国産の米、米麹を 当蔵の他のお酒同様の手法で醸した醪に、 醸造アルコールを加えて整えたお酒です。 地元の方々が毎日の晩酌に愛飲している 経済的で飲みあきしないオールマイティなお酒です。

銘 柄 南郷 普通酒
呼称・内容 普通酒(糖類無添加)
アルコール度 15°
日本酒度 +4.0
酸度 1.3
原料米 福島県産ちよにしき
精米歩合 70%
容 量 1.8L
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 1.8L 2,000円/720ml 900円(税込)

常温(お冷)から熱燗がおすすめです。

南郷 新玉の酒

南郷 新玉の酒

しぼりからお客様へお届けするまでの間、加熱処理をまったくしない生酒で、しぼりたてのフレッシュな香りと馥郁とした風味を楽しめる純米酒です。

銘 柄 南郷 新玉の酒
呼称・内容 純米酒(しぼりたて生酒)
アルコール度 18°
日本酒度 +3.5
酸度 1.7
原料米 福島県産美山錦
精米歩合 60%
容 量 1.8L/720ml
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 12月~3月
小売価格 1.8L 2,900円/720ml 1,500円(税込)

冷蔵庫で冷やしてまたは常温(お冷)がおすすめです。

南郷 吟醸 生

南郷 吟醸 生

しぼりからお客様へお届けするまでの間、加熱処理をまったくしない本物の生吟醸酒です。夏に冷やして飲むのにぴったりな爽やかな喉越しです。

銘 柄 南郷 吟醸 生
呼称・内容 吟醸酒
アルコール度 15°
日本酒度 +5.0
酸度 1.3
原料米 北海道産吟風
精米歩合 55%
容 量 300ml
保存方法 10℃以下の冷蔵庫
発売時期 5月~9月
小売価格 300ml 700円/6本入 4,450円(税込)

冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

南郷 ひやおろし 生詰酒

南郷 ひやおろし 生詰酒

新秋の頃、昔は外気と同温程度に冷えた酒を貯蔵庫から出してそのまま樽詰し、「冷卸し」と呼んで珍重しました。南郷[ひやおろし]はこの味を現代に再現したのどごしよくきれのよい、辛口の本醸造生詰酒です。

銘 柄 南郷 ひやおろし 生詰酒
呼称・内容 特別本醸造酒 (生詰)
アルコール度 15°
日本酒度 +7.0
酸度 1.4
原料米 福島県産ちよにしき
精米歩合 60%
容 量 1.8L/720ml
保存方法 冷暗所
発売時期 10月~3月
小売価格 1.8L 2,600円/720ml 1,360円(税込)

常温(お冷)から上燗がおすすめです。

南郷 おれの酒

南郷 おれの酒

当蔵の純米酒(1.8L) の別バージョン「俺の酒」。 ご希望により縦9センチ・横3センチの大きさで 名前等を入れることができます。

銘 柄 南郷 おれの酒
呼称・内容 純米酒
アルコール度 15°
日本酒度 +4.0
酸度 1.7
原料米 美山錦または五百万石
精米歩合 60%
容 量 1.8L 化粧箱入
保存方法 冷暗所
発売時期 通年
小売価格 1.8L 2,800円(税込)

常温(お冷)から上燗がおすすめです。

南郷が飲めるお店

会社情報

  • 株式会社 矢澤酒造店
  • 代表取締役社長 矢澤 真裕
  • 〒963-5203
  • 福島県東白川郡矢祭町戸塚41
  • 電話:0247-46-3101
  • Fax:0247-46-3610
  • info@yazawashuzo.co.jp


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